ciambelle

La dieta non deve essere vissuta come una costrizione alimentare ma, piuttosto, come un’educazione ad un’alimentazione sana e nutriente senza perdere il gusto delle cose buone!
Proprio per questo, in cucina bisogna sperimentare e metterci tanta fantasia!

In uno dei tanti esperimenti, ho adattato una ricetta trovata in rete per preparare queste ciambelle integrali senza burro cotte al forno! Data la doppia lievitazione, però, preparatele quando avete abbastanza tempo a disposizione =)
Provatela e non ve ne pentirete!
Buon appetito!

Ingredienti per circa 15 ciambelle:

(Click sugli ingredienti per visualizzare i prodotti)

Per preparare le ciambelle al forno, scaldiamo in una tazza a temperatura ambiente (o per pochi secondi in microonde) latte di soya e acqua, sciogliendovi poi il lievito con un cucchiaino di zucchero.
In una ciotola mettiamo la farina a fontana mentre, al centro, aggiungiamo lo zucchero e l’uovo.
Versiamo a filo i liquidi precedentemente uniti ed iniziamo ad impastare con un cucchiaio o con le mani, aggiungendo infine l’olio.
Trasferiamo l’impasto sul tavolo e lo lavoriamo per bene piegandolo più volte su se stesso fino a formare un panetto che lasceremo lievitare per 2 ore in una ciotola sigillata con pellicola e coperta con canovaccio (io ho aggiunto anche il plaid =D ).
Al termine delle due ore, stendiamo l'impasto per le ciambelle con il mattarello mantenendo un'altezza di un paio di cm.
Con un coppa pasta tondo o con un bicchiere del diametro di 10/12 cm ricaviamo le basi, con un piccolo coppa pasta poi facciamo i buchi centrali per le ciambelle. In mancanza di un coppa pasta di piccole dimensioni, si può utilizzare un tappo di bottiglia essendo facilmente reperibile in casa.
Porre tutte le ciambelle formate su una teglia rivestita da carta forno, spennellare la superficie con acqua o latte ed inserire la teglia nel forno spento con luce accesa per circa un'ora.
Al termine della seconda lievitazione, accendere il forno a 180 gradi e far cuocere le ciambelle per circa 10 minuti; saranno pronte quando saranno gonfie e dorate in superficie.
Farcire a piacere =)
Consiglio:

  • Prima di farcire le ciambelle, farle raffreddare.
  • E' possibile conservarle in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti, per circa 3 giorni. Sarà sufficiente qualche secondo al microonde per farle tornare come appena sfornate!
  • E' possibile congelarle dopo la cottura.

Per le altre ricette, visita l'apposita sezione del menu sempre in aggiornamento!
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