integrale

La dieta non deve essere vissuta come una costrizione alimentare ma, piuttosto, come un’educazione ad un’alimentazione sana e nutriente senza perdere il gusto delle cose buone!
Proprio per questo, in cucina bisogna sperimentare e metterci tanta fantasia!

In uno dei tanti esperimenti, ho adattato una ricetta trovata in rete per preparare questa girella vegetariana.
Provatela e non ve ne pentirete!
Buon appetito!

Ingredienti per una girella rustica integrale 25cm diam:

(Click sugli ingredienti per visualizzare i prodotti)

Come prima cosa, bisogna pulire le melanzane e tagliarle per la lunghezza. Grigliarle su una piastra calda o nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti per poi metterle da parte a raffreddare.
Da fredde, condire le melanzane con un filo di olio evo e prezzemolo; questo passaggio è opzionale;
Per preparare l'impasto, invece, mescolare con un cucchiaio la farina integrale, il sale, il lievito, l'olio e l'acqua fino a formare un panetto.
Lasciare il panetto a temperatura ambiente (così da far attivare il lievito) per circa un'ora, poi fare le pieghe e riporlo in frigo chiuso in un contenitore ermetico leggermente unto.
Ungere ed infarinare leggermente uno stampo da 25-26 cm; Lavorare l'impasto dandogli una forma rettangolare considerando che dovrà essere chiuso a ciambella nello stampo, quindi le due estremità dovranno combaciare.
Distribuire le melanzane grigliate su tutta la superficie lasciando 1 cm dai bordi, stendervi sopra il formaggio a fette ricoprendo tutte le melanzane e terminare con una spolverata di pepe.
Arrotolare il rettangolo su se stesso formando la girella e disporlo nello stampo. Infornare a 180 gradi per 40 minuti in forno preriscaldato.
Servire la girella ancora calda, o tiepida.


Consiglio:

  • In caso dovesse dorarsi prima del previsto, coprire con della carta forno durante la cottura.

Per le altre ricette, visita l'apposita sezione del menu sempre in aggiornamento!